더 나은 내일을 위한 이유있는 냉동
182% 더 많은 비타민 C
수확 후 급속 냉동한 케일은
수확한지 4일이 지난 생케일보다
약 182% 더 많은 비타민 C를 보유하고 있어요.
B. D. Ezell & M. S. Wilcox (1959),
Loss of Vitamin C in Fresh Vegetables as
Related to Wilting and Temperature
Anna Korus & Zofia Lisiewska (2011),
Effect of preliminary processing and method
of preservation on the content of selected
antioxidative compounds in kale
159% 더 많은 베타카로틴
수확 후 급속 냉동한 시금치는
수확한지 4일이 지난 생시금치보다
약 159% 더 많은 베타카로틴을 보유하고 있어요.
S. Pandrangi & L.F. Laborde (2004),
Retention of Folate, Carotenoids,
and Other Quality Characteristics in
Commercially Packaged Fresh Spinach
J. C. Rickman & C. M. Bruhn & D. M. Barrett (2007),
Nutritional comparison of fresh, frozen, and canned fruits
and vegetables II. Vitamin A and
carotenoids, vitamin E, minerals and fiber
539% 더 많은 안토시아닌
수확 후 급속 냉동한 블루베리는
수확한지 3일이 지난 생블루베리보다
약 539% 더 많은 안토시아닌을 보유하고 있어요.
University of Chester (2014),
Antioxidants in fresh and frozen fruit and vegetables:
Impact study of varying storage conditions
L. Neri & M. Faieta & C. D. Mattia & G. Sacchetti
& D. Mastrocola & P. Pittia(2020),
Antioxidant Activity in Frozen Plant Foods:
Effect of Cryoprotectants, Freezing Process
and Frozen Storage
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